Béchamel sans gluten et sans lactose

• 50 gMaïzena (ou fécule de pommes de terre)
• 1Cube de bouillon de légumes
• Poivre
• 50 gMargarine sans lactose (ou moitié margarine, moitié huile d'olive)
• 37 ½ clLait de soja nature
• 37 ½ clEau
• Muscade

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, commencez par mélanger la margarine et la maïzena à feu doux jusqu'à l'obtention d'un roux bien homogène.

2. 2

   Ajoutez ensuite progressivement le mélange eau+lait, sur feu plus fort. Émiettez le bouillon de légumes et continuez à mélanger au fouet sans vous arrêter, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. 3

   En dehors du feu, ajoutez poivre et muscade. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Ne salez que si nécessaire, le bouillon étant déjà très salé.