Gressins Apéritif au Gruyère

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte :

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Versez la farine dans un robot culinaire avec le beurre coupé en petits morceaux. Mixez jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la semoule grossière. C'est le moment d'ajouter le gruyère râpé et l'origan, puis mixez rapidement une dizaine de secondes juste pour bien les incorporer.

Étape terminée

Finir la pâte :

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Versez le jaune d'œuf et environ une cuillère à soupe d'eau dans le mélange. Continuez à mixer jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène et se rassemble. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une belle boule.

Étape terminée

Former les gressins :

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Prélevez régulièrement de petites portions de pâte (environ 2 cuillères à café chacune), roulez-les en boules, puis étirez-les délicatement avec vos mains pour créer des bâtonnets d'une douzaine de centimètres. Placez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape terminée

Repos et préchauffage :

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Couvrez tous vos gressins d'un film alimentaire et glissez la plaque au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. En attendant, préchauffez votre four à 200 °C.

Étape terminée

Cuisson, finition et conservation :

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Sortez les gressins du réfrigérateur, badigeonnez-les légèrement avec un peu d'eau et saupoudrez généreusement de fleur de sel. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir. Pour les conserver, placez-les simplement dans un récipient hermétique où ils se garderont jusqu'à une semaine.

Étape terminée