Gougères au thon et mini burgers au Babybel : idée apéritif originale

Pour les gougères

• 100 ggruyère
• 125 gbeurre
• 150 gfarine
• 15 cleau
• 10 cllait
• 4oeufs
• 1 cuillère à cafésel

Pour la crème de thon

• 100 gthon au naturel,
• 2 cuillères à soupefromage à l'ail et aux fines herbes
• 1 cuillère à soupeconcentré de tomates
• 1 cuillère à caféjus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préparer la base de la pâte à choux

   Commencez par verser l'eau et le lait dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez-le fondre complètement. Retirez du feu et versez la farine d'un coup en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache nettement des parois de la casserole.

2. 2

   Incorporer les œufs et le fromage

   Laissez refroidir légèrement, puis intégrez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour que la pâte reste lisse et brillante. Versez 100 g de fromage râpé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Continuez à remuer pour bien dessécher la pâte.

3. 3

   Former les gougères

   Avec une poche à douille ou à la cuillère, déposez de petites portions de pâte dans les empreintes d'un moule à mini-fours. Vous pouvez aussi former des petites boules selon votre préférence.

4. 4

   Cuire les gougères

   Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, entrouvrez légèrement la porte du four et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour qu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.

5. 5

   Préparer la crème de thon

   Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la crème (thon, crème fraîche, épices et autres assaisonnements selon la recette) jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et bien combinée.

6. 6

   Assembler les mini-burgers

   Coupez chaque fromage Babybel par la moitié, puis garnissez avec un peu de sauce barbecue, un morceau de viande grillée et une tranche fine d'oignon. Refermez délicatement et piquiquez avec un petit morceau de cornichon pour servir de « pic à burger ».