Petites gougères araignées pour Halloween

• 100 gfarine
• 100 gcomté rapé
• 150 geau
• 70 gbeurre
• 3oeufs
• Muscade
• olives noires
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préparer la base

   Versez l'eau et le beurre dans une casserole avec une pincée de sel. Portez le tout à ébullition sur feu moyen-vif, en laissant le beurre fondre complètement.

2. 2

   Incorporer la farine

   Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu. Versez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Dessécher la pâte

   Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes. La pâte doit se détacher légèrement des parois de la casserole et former une croûte au fond.

4. 4

   Refroidir la panade

   Versez la pâte dans un robot culinaire muni de la feuille. Laissez tourner quelques minutes pour que la panade refroidisse progressivement.

5. 5

   Incorporer les œufs

   Ajoutez les œufs petit à petit, en laissant le robot tourner entre chaque ajout. Arrêtez-vous lorsque la pâte forme un bec d'oiseau bien défini – elle ne doit pas être trop liquide pour pouvoir être pochée correctement. Vous n'utiliserez peut-être pas tous les œufs.

6. 6

   Assaisonner et ajouter le fromage

   Saupoudrez de noix de muscade moulue et de poivre selon votre goût. Ajoutez le comté râpé généreusement. Mélangez délicatement jusqu'à l'homogénéité.

7. 7

   Dresser les gougères

   Remplissez une poche à douille (sans embout) avec la pâte. Dressez de petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson silicone. Coupez les olives en rondelles, puis recoupez-les en deux pour former les "pattes d'araignée". Disposez 2 à 3 petits morceaux d'olive de chaque côté de chaque chou, et un sur le devant pour la tête de l'araignée.

8. 8

   Cuire à la perfection

   Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Les gougères doivent être gonflées et dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de déguster.