Gougères au Reblochon

Name: Gougères au Reblochon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 50 g de Reblochon de Savoie AOP (+ 30 g pour la finition); 4 Oeuf; 100 g de Beurre; 20 g de Sucre semoule; 10 cl de Lait entier; 150 g de Farine fluide; 1 pincée de Sel

Noter la recette Par Zahra Publié le 23 mai 2022

Total: 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

Aller à la recette

Ces gougères au Reblochon, petites bouchées de pâte à choux garnies de fromage fondant, sont parfaites pour un apéritif gourmand. Dorées au four, elles offrent une saveur savoyarde authentique.

Ingrédients

6 personnes

Casserole
Cuillère en bois
Four
Poche à douille
Douille cannelée ou unie de 14 mm
Balance de cuisine

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 15 cl d’eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez du feu et versez, en une fois, toute la farine dans la casserole. Mélangez. Remettez le tout sur le feu et faites dessécher la pâte, en la travaillant vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsque la pâte ne colle plus à la casserole, éteignez le feu. Incorporez les œufs, un à un, en les mélangeant bien à chaque fois. Puis incorporez les 50 g de Reblochon en petits dés.
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.
Versez la pâte à choux dans une poche à douille et déposez des petits tas de pâte de la taille d’une noix, en les espaçant bien les uns des autres.
Découpez les 30 g de Reblochon restants en petits dés et déposez un dé de fromage sur chaque gougère. Enfournez pour .
Servez les gougères tièdes, à l’apéritif.