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Rillettes de saumon et crème fraiche

Name: Rillettes de saumon et crème fraiche
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 100 g Beurre tendre; Poivre; Sel; 250 g Saumon frais; 250 g Saumon fumé; 10 cl Crème liquide

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lily

20 min
Très facile
Moyen

Ces rillettes de saumon, mêlant saumon frais et fumé avec une crème fouettée, sont parfaites pour un apéritif ou une entrée. Leur texture aérienne et leur goût riche en font une tartinade gourmande.

Ingrédients

5 personnes

100 g Beurre tendre

Poivre

Sel

250 g Saumon frais

250 g Saumon fumé

10 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Casserole
1 Réfrigérateur
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
5 min

Portez 1 litre d'eau à ébullition, faites-y pocher le filet de saumon pendant 5 mn.

Egouttez le sur du papier absorbant. A l'aide d'un batteur, montez la crème en chantilly. Mixez le saumon fumé avec le saumon cuit, la crème et le beurre mou, salez et poivrez.

Mettre au frais au moins deux heures. Servez sur des toast ou des blinis.