Apéritifs

Verrines de lentilles au saumon fumé

Name: Verrines de lentilles au saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 verrines
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à café Cumin; 5 Clou de girofle; Aneth; 60 g Pâte brisée; Poivre; Sel; 150 g Lentilles vertes; 200 g Saumon fumé; 5 cl Crème liquide; 1 Citron; 1 gousse Ail; Carvi

Recette par Zahra

1(1)

Temps total 60 min

Budget Moyen

Portions 8 verrines

Difficulté Facile

Ces verrines de lentilles vertes du Puy et saumon fumé, parfumées au cumin et à l’aneth, sont idéales pour un apéritif raffiné. Leur texture onctueuse et leur goût riche en font une option savoureuse.

Ingrédients

8 verrines.

1 Oignon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 cuillère à café Cumin

5 Clou de girofle

brin Aneth

60 g Pâte brisée

Poivre

Sel

150 g Lentilles vertes du Puy

200 g Saumon fumé

5 cl Crème liquide

1 Citron

1 gousse Ail

Carvi

Ustensiles

1 Lot de verrines

1 Couteau

1 Four

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Faire cuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail.

Étape terminée
2

Egoutter, retirer l'ail et l'oignon.

Étape terminée
3

Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en lamelles, le faire mariner dans le jus d'1 citron.

Étape terminée
4

Confectionner des bâtonnets ou des triangles de pâte brisée, y incoporer quelques graines de carvi. Enfourner pendant 10 min à 200°C (Th 6-7).

Étape terminée
5

Mixer les lentilles cuites et ajouter 5 cl de crème liquide, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Remuer pour obtenir une purée de lentilles onctueuse.

Étape terminée
6

Dresser dans les verrines : une couche de purée de lentilles, le saumon mariné, l'aneth, et enfin le triangle de pâte brisée.

Étape terminée