Verrine de brocoli

Prépare le brocoli : Lave-le bien et détache les petits fleurons. Fais-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, juste le temps qu’ils deviennent tendres.

Mixe la base : Mets les fleurons cuits dans le bol de ton robot (ou mixeur). Ajoute directement le pot de Boursin ail et fines herbes, puis mixe jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si besoin.

Remplis les verrines : Verse ce velouté de brocoli dans des petites verrines ou verres. Réserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Prépare la touche finale : Juste avant de servir, rince et sèche quelques feuilles de coriandre fraîche, puis cisele-les finement.

Décore : Dispose 1 ou 2 crevettes roses décortiquées sur chaque verrine, et saupoudre généreusement de coriandre ciselée pour la fraîcheur.

Sers : Sors les verrines du frigo et présente-les bien fraîches à l’apéritif. Ça fait toujours son petit effet !

Bon appétit et bonne dégustation !