Onigiri (Japon)

Name: Onigiri (Japon)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: filet de Saumon (bien salé et grillé au four, émiettez-le ensuite); Sel; 2 Riz , préparé à la façon japonaise (recherchez la préparation façon Gohan); 1 Prune séchée, débarrassée de son noyau et écrasée); 1,5 feuille de Nori (coupée en 4 dans la longueur); Takuan (radis blanc séché et mariné, on en trouve dans les épiceries japonaises)

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 28 Octobre 2023

Total: 1 h 10
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ces onigiri japonais, farcis de saumon grillé ou de prune séchée et enrobés de nori, sont des bouchées authentiques parfaites pour un apéritif ou un déjeuner nomade. Préparés avec du riz Gohan, ils offrent une saveur umami et une texture unique.

Ingrédients

6 personnes

filetSaumon (bien salé et grillé au four, émiettez-le ensuite)
Sel
2Riz , préparé à la façon japonaise (recherchez la préparation façon Gohan)
1Prune séchée, débarrassée de son noyau et écrasée)
1 ½ feuilleNori (coupée en 4 dans la longueur)
Takuan (radis blanc séché et mariné, on en trouve dans les épiceries japonaises)

Four
Top des meilleures plaques à four
Saladier
Bol
Assiette

Préparation

Il faut faire griller le poisson au four ou sur du feu : utilisez une grille pour cette opération.
Préparez tous les ingrédients sur la table : Nori sur une grande assiette qui va accueillir les Onigiri; saumon grillé et émietté; Umeboshi ecrasée; un bol d'eau ; Gohan(riz) dans un grand saladier; sel.
Mouillez bien vos deux mains et mettez généreusement du sel sur les deux mains.

Prenez du riz sur une main (mains bien remplie) et mettez un morceau de saumon au milieu du riz.
Recouvrez avec du riz d'une quantité égale et pressez-le avec l'autre main, de manière à former le sommet d'un triangle
Retournez l'ensemble et continuez à faire les 2 autres sommets du triangle.
Aplatissez les 2 faces et mettez la feuille de Nori au centre d'un coté du triangle afin d'entourer la boule.
Recommencez avec la prune séchée.
Dégustez!