Endives farcies magret fumé, pomme verte et noisettes grillées

Name: Endives farcies magret fumé, pomme verte et noisettes grillées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 endives; 1 filet de magret de canard fumé; 60 g de noisettes grossièrement hachées; 1 pomme granny smith; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 mandarines ou 1 orange; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 pincée de curry; Sel et poivre 5 baies

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 16 Janvier 2026

Total: 15 min
Préparation: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 5 personnes

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Endives farcies au magret fumé, pomme verte et noisettes, une entrée fraîche et croquante aux saveurs contrastées. Vous allez l’aimer pour son élégance, sa rapidité et son équilibre sucré-salé. Parfaite en entrée chic ou pour un buffet gourmand.

Ingrédients

5 personnes

2endives
1filet de magret de canard fumé
60 gnoisettes grossièrement hachées
1pomme granny smith

Pour la vinaigrette

Préparation

Dans un petit bol, versez l'huile d'olive, le jus d'orange ou de mandarine et le vinaigre. Ajoutez le curry, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Prenez les endives, rincez-les à l'eau fraîche et coupez la base. Détachez délicatement les feuilles une par une pour former de jolies barquettes.
Lavez la pomme granny et coupez-la en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence. Répartissez les morceaux de pomme dans chaque barquette d'endive.

Découpez le magret de canard fumé en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur les pommes dans les barquettes.
Concassez grossièrement les noisettes et parsemez-les généreusement sur l'ensemble des barquettes pour apporter du croquant.
Juste avant de servir, fouettez à nouveau la vinaigrette et arrosez-en délicatement chaque barquette. Dégustez sans attendre !