Houmous au persil

1

Mixer les pois chiches avec l'huile d'olive et le jus de citron.

2

Bien mélanger, assaisonner et saupoudrer de persil haché. Si le mélange manque d'onctuosité, incorporer de l'huile d'olive progressivement.

3

Éplucher et presser l’ail. L’incorporer à la purée et placer le tout au frais.

4

Servir en entrée avec des olives noires, des lamelles de tomates ou du concombre, ou en accompagnement de brochettes de bœuf ou de porc grillé.

Ingrédients