Houmous de fèves (anti-gaspi)

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Saladiers

1 Bol

1 Blender chauffant

Préparation

• 1

  Rincer les fèves sous l'eau froide. Bien frotter pour enlever toutes les saletés sur la peau.

  Étape terminée
• 2

  Écosser les fèves, enlever le fils sur les bords de chaque gousse. Couper les cosses en tronçon.

  Étape terminée
• 3

  Cuire les fèves avec les cosses 15 minutes à la vapeur ou 5 minutes à l'eau bouillante. Pour stopper la cuisson, les plonger directement dans un saladier d'eau glacée.

  Étape terminée
• 4

  Sécher les légumes et les réduire en purée. La passer au chinois pour obtenir une purée lisse.

  Étape terminée
• 5

  Dans un bol, mélanger la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.

  Étape terminée
• 6

  Ciseler la menthe et la mélanger au houmous. C'est prêt !

  Étape terminée
• 7

  Vous pouvez décorer votre houmous avec quelques graines de sésames et des fèves fraîches.

  Étape terminée