Houmous de fèves (anti-gaspi)

Name: Houmous de fèves (anti-gaspi)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; Sel; 300 g de Fèves avec les cosses; 0,5 Citron; 1 cuillère à soupe de Tahini; quelques de Feuille de menthe; 1 bonne pincée de Paprika

Noter la recette Par lily Publié le 8 octobre 2021

Total: 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Chinois
Saladiers
Bol
Blender chauffant

Préparation

Rincer les fèves sous l'eau froide. Bien frotter pour enlever toutes les saletés sur la peau.
Écosser les fèves, enlever le fils sur les bords de chaque gousse. Couper les cosses en tronçon.
Cuire les fèves avec les cosses à la vapeur ou à l'eau bouillante. Pour stopper la cuisson, les plonger directement dans un saladier d'eau glacée.

Sécher les légumes et les réduire en purée. La passer au chinois pour obtenir une purée lisse.
Dans un bol, mélanger la purée de fèves avec le citron, le sel, l'huile d'olive et le paprika.
Ciseler la menthe et la mélanger au houmous. C'est prêt !
Vous pouvez décorer votre houmous avec quelques graines de sésames et des fèves fraîches.

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