Name: Velouté de fèves au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Cumin; 400 g Fèves; 2 gousse Ail; 4 Fromage frais; Citron

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Cumin

400 g Fèves surgelées pelées

2 gousse Ail

4 Fromage frais

Citron

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Mixeur
1 Bol
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
30 min

1

Mettre les fèves à cuire dans de l'eau salée avec les gousses d'ail pelées et coupées en morceaux grossiers environ 20/30 minutes (Les fèves doivent être très fondantes donc ça dépend de leur taille).

2

Mixer une première fois à l'aide d'un mixer plongeant puis ajouter le cumin, les petits fromages et l'huile d'olive et continuer à mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.

3

Servir avec des croûtons frottés à l'ail.

4

J'aime ajouter directement dans le bol au moment de la dégustation un filet de citron qui relève un peu le gout de la fève.