

Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
Préparation
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50 min
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0 min
2
Coupez le concombre en tranches, saupoudrez de gros sel et laissez-le dégorger pendant 30 minutes. Rincez et séchez-le.
3
Mélangez les fèves avec le concombre, les radis émincés et les quartiers d'orange.
4
Ecrasez les jaunes d'oeuf et incorporez l'huile en fouettant comme pour monter une mayonnaise.
5
Incorporez le jus de citron, l'oignon, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre.
6
Incorporez la sauce aux légumes, mélangez et laissez reposer au frais durant 15 minutes avant de servir.