Salade de lentilles beluga germées

Name: Salade de lentilles beluga germées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 demi de Poivron rouge et 1 demi poivron jaune (ou un seul d'une des deux couleur); 15 Oignon aigre-doux au vinaigre; 1 poignée de Noix et graines spécial salade; 1 tasse de Lentilles beluga; 2 grosses cuillères à soupe de Câpres; 1 boîte de Petits pois égouttés; 1 boîte de Coeur d'artichaut; Vinaigrette maison (la mienne, moutarde, miel, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre)

4 · 2 avis Par RecettePlus Publié le 29 octobre 2023

Total: 30 min
Préparation: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 6 Personnes

Aller à la recette

La salade de lentilles beluga germées est fraîche, croquante et riche en textures variées. Vous allez l’apprécier pour sa légèreté et ses saveurs naturelles. Idéale à servir en entrée ou lors d’un déjeuner léger.

Ingrédients

6 Personnes

1 demiPoivron rouge et 1 demi poivron jaune (ou un seul d'une des deux couleur)
15Oignon aigre-doux au vinaigre
1 poignéeNoix et graines spécial salade
1 tasseLentilles beluga
2 grosses cuillères à soupeCâpres
1 boîtePetits pois égouttés
1 boîteCoeur d'artichaut
Vinaigrette maison (la mienne, moutarde, miel, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre)

Saladier

Préparation

Il faut tout d'abord faire germer les lentilles. Pour ce faire, laissez-les tremper pendant 24 heures. Ensuite, égouttez-les et laissez-les germer dans un saladier (jusqu'à l'apparition de petites pointes de racines, c'est alors bon). Faites-les cuire à l'eau bouillante une petite dizaine de minutes (c'est très vite cuit, il faut goutter régulièrement). Égouttez, laissez refroidir.
Ensuite, détaillez les poivrons, les oignons et les coeurs d'artichauts en petit morceaux. Ajoutez tous les ingrédients aux lentilles. Ajoutez un peu de vinaigrette (pas trop), remuez et laissez reposer au moins au frais.
Il ne reste plus qu'à déguster.

Vous l’avez faite ? Notez-la en un clic