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Salade de cocos de Paimpol à la betterave

Name: Salade de cocos de Paimpol à la betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Poivre; Sel; 350 g Coco de paimpol; 1 Bouquet garni; 1 botte Mâche; 2 Betterave; 1 gousse Ail; 3 cuillère à soupe Huile de noix

Recette par Zahra

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Temps total 50 min

Budget Bon marché

Portions 4 Personnes

Difficulté Facile

Salade de cocos de Paimpol à la betterave

Ingrédients

4 Personnes.

1 Oignon piqué d'un clou de girofle

1 cuillère à soupe Vinaigre

Poivre

Sel

350 g Coco de paimpol

1 Bouquet garni

1 botte Mâche (ou 2 poignées de mesclun)

2 Betterave rouges cuites

1 gousse Ail

3 cuillère à soupe Huile de noix

Ustensiles

1 Casserole

1 Couteau

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Mettre les cocos dans l'eau froide avec l'oignon et le bouquet garni.

Étape terminée
2

Amener à ébullition et cuire pendant environ 30 minutes, les cocos de Paimpol doivent être tendres.

Étape terminée
3

Détailler les betteraves en dés.

Étape terminée
4

Une fois les cocos cuits, les égoutter, les laisser tiédir puis ajouter la betterave.

Étape terminée
5

Émulsionner l'huile avec le vinaigre, l'ail haché, du sel et du poivre puis en arroser les cocos.

Étape terminée
6

Laisser macérer pendant 30 minutes puis ajouter la salade.

Étape terminée