Name: velouté du soleil
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Piment; 2 Tomate; 3 Oignon jaune; 1 Bouillon; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Tabasco; 1 petite boîte Brique; 1 gousse Ail; 1 pincée Paprika; 1 pincée épices à couscous; 2 bonne cuillère à soupe Crème épaisse; Basilic; Crème

1

Le bouillon :

2

émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile dans une grosse marmite ; une fois dorés, couvrez-les par 1,5 litre d'eau. Une fois l'eau à ébullition jetez le bouillon-cube, le piment coupé en deux, et la gousse d'ail écrasée, égrainez la tomate recueillez la pulpe et incorporez-la au bouillon (laissez mijoter une heure).

3

A part, dans une grande casserole, mélanger la crème et le coulis de tomate, salez poivrez, puis rajoutez les épices (couscous et paprika, Tabasco) la crème ne doit pas bouillir et le tout doit avoir une texture lisse et épaisse. Délayez le mélange avec l'eau du bouillon, passez au chinois, jusqu'à l'obtention de la texture désirée et de la quantité souhaitée. Parsemez de feuille de basilic frais, c'est prêt.

velouté du soleil

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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