houmous libanais
Le houmous libanais est une crème de pois chiches onctueuse, parfumée au tahin et au citron frais. Sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées en font une entrée irrésistible. Parfait pour un apéritif, un mezze ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Préparation
Préparation du houmous
Commencez par verser les pois chiches égouttés dans un mixeur. Versez un peu d'eau de cuisson pour faciliter le mélange, puis mixez légèrement jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Mélange progressif
Continuez le mixage en ajoutant le tahin, le jus de citron frais, l'ail écrasé et le cumin. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'incorporent harmonieusement à la base de pois chiches.
Finition crémeuse
Versez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mixer. C'est cette étape qui donne la texture lisse et crémeuse caractéristique du houmous. Ajustez la consistance selon vos préférences en versant plus d'huile si nécessaire.
Service et présentation
Transférez le houmous dans un plat de service. Créez une petite dépression au centre et versez un trait d'huile de sésame. Saupoudrez légèrement de cumin pour la finition.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 276 kcal |
|---|---|
| Glucides | 21 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 19 g |
| dont saturés | 3 g |
| dont insaturés | 16 g |
| Fibres | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 590 mg |
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