houmous libanais

Ingrédients

Préparation

Préparation du houmous :

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Commencez par verser les pois chiches égouttés dans un mixeur. Versez un peu d'eau de cuisson pour faciliter le mélange, puis mixez légèrement jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Étape terminée

Mélange progressif :

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Continuez le mixage en ajoutant le tahin, le jus de citron frais, l'ail écrasé et le cumin. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'incorporent harmonieusement à la base de pois chiches.

Étape terminée

Finition crémeuse :

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Versez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mixer. C'est cette étape qui donne la texture lisse et crémeuse caractéristique du houmous. Ajustez la consistance selon vos préférences en versant plus d'huile si nécessaire.

Étape terminée

Service et présentation :

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Transférez le houmous dans un plat de service. Créez une petite dépression au centre et versez un trait d'huile de sésame. Saupoudrez légèrement de cumin pour la finition.

Étape terminée

Conseil pratique :

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Pour un houmous plus onctueux et savoureux, laissez reposer la préparation quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours dans un pot hermétique.

Étape terminée