

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Mixeur
- 1 Dénoyauteur
- 1 Frigo
Préparation
-
5 min
-
-
-
30 min
2
Les aubergines sont entières. Piquez-les sur toute la longueur avec un cure-dents (et pas avec une fourchette). Je fais généralement 8 lignes.
3
Les placer dans le four/grill bien chaud 30 min au minimum.
4
Quand la peau est bien grillée et noire, retirer les aubergines du four et les peler encore chaudes. Retirez l'excédent de jus.
5
Mettre la chair d'aubergine dans un mixer, ajouter les autres ingrédients et mixer encore chaud.
6
Laisser refroidir au réfrigérateur.
7
Autre variante : l'huile de noix à la place de l'huile d'olive se marie très très bien avec l'aubergine grillée.