Caviar d'aubergines de Kusangunga

Name: Caviar d'aubergines de Kusangunga
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 Aubergine; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 cuillère à café de Sel; Poivre noir (10 tours de moulins); 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon; 3 gousses d'Ail; 1 cuillère à soupe de Mayonnaise

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 9 octobre 2021

Total: 35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ce caviar d’aubergines de Kusangunga est une recette originale et savoureuse, parfaite pour un apéritif ou un encas. Les aubergines grillées, mélangées à de l’ail, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise, offrent une texture crémeuse et des saveurs riches, idéales sur du pain.

Ingrédients

4 personnes

Four
Fourchette
Top des meilleures plaques à four
Mixeur
Dénoyauteur
Frigo

Préparation

Chauffez le four et/ou le grill au maximum.
Les aubergines sont entières. Piquez-les sur toute la longueur avec un cure-dents (et pas avec une fourchette). Je fais généralement 8 lignes.
Les placer dans le four/grill bien chaud au minimum.

Quand la peau est bien grillée et noire, retirer les aubergines du four et les peler encore chaudes. Retirez l'excédent de jus.
Mettre la chair d'aubergine dans un mixer, ajouter les autres ingrédients et mixer encore chaud.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Autre variante : l'huile de noix à la place de l'huile d'olive se marie très très bien avec l'aubergine grillée.