

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Aluminium
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère en bois
- 1 Mixeur
- 1 Dénoyauteur
Préparation
-
30 min
-
-
-
20 min
2
Mettre chaque aubergine piquées à la fourchette dans du papier aluminium, puis au four pendant 20 mn.
3
Une fois fait, ouvrir les aubergines en deux et à la cuillère retirer le coeur, jeter le reste.
4
Dans un mixer mélanger le coeur des aubergines, l'ail l'échalote le citron pressé, les filets d'anchois, la crème.
5
Une fois le tout mixé, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins compacte.
6
Saler poivrer.
7
Mettez au frais après refroidissement.
8
Servir sur des toasts ou en farce dans des tomates cerises.
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