Name: Focaccia au levain
Prep time: 71 min
Cook time: 10 min
Total time: 81 min
Yield: 500 grammes de farine
Ingredients: 50 g Pesto; 10 g Fleur de sel; 10 pièce Tomates cerise; 20 g Romarin

Étape 1

Pétrir au batteur (tb 64) tous les ingrédients de la recette: 4min 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse.

Étape 2

Pointage (repos) 1h environ à température ambiante.

Étape 3

Faire un rabat au bout d'une heure.

Étape 4

Placer au froid (4°) pendant 10h.

Étape 5

Sortir et diviser en 2 et placer dans le moule.

Étape 6

Faire les trous et mettre fleur de sel + romarin + tomate et pesto. Faire cuire en cuisson chaleur ventilé au four 8min environ.

Focaccia au levain

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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