Focaccia au levain

Cette focaccia au levain, garnie de pesto, tomates cerise, romarin et fleur de sel, est une spécialité italienne moelleuse et savoureuse. Cuite au four, elle est idéale pour un apéritif ou un accompagnement méditerranéen.

Ustensiles

1 Four

Préparation

71 min
-
10 min

1

Pétrir au batteur (tb 64) tous les ingrédients de la recette: 4min 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse.

2

Pointage (repos) 1h environ à température ambiante.

3

Faire un rabat au bout d'une heure.

4

Placer au froid (4°) pendant 10h.

5

Sortir et diviser en 2 et placer dans le moule.

6

Faire les trous et mettre fleur de sel + romarin + tomate et pesto. Faire cuire en cuisson chaleur ventilé au four 8min environ.