Apéritifs
Focaccia au levain
Temps total
1h 21
Budget
Bon marché
Portions
500 grammes de farine
Difficulté
Très facile
Cette focaccia au levain, garnie de pesto, tomates cerise, romarin et fleur de sel, est une spécialité italienne moelleuse et savoureuse. Cuite au four, elle est idéale pour un apéritif ou un accompagnement méditerranéen.
Ingrédients
500 grammes de farine.
la recette de la focaccia au levain
437 g
farine de blétype 65
4 g
levure de boulanger
10 g
sel
30 g
huile d'olive
320 g
eau
62 g
flocon de purée
50 g
levain
Garniture
50 g
pesto
10 g
fleur de sel
10 pièces
tomates cerise
20 g
romarin
Ustensiles
Préparation
Préparation
71 min
Repos
-
Cuisson
10 min
-
1
Pétrir au batteur (tb 64) tous les ingrédients de la recette: 4min 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse.
-
2
Pointage (repos) 1h environ à température ambiante.
-
3
Faire un rabat au bout d'une heure.
-
4
Placer au froid (4°) pendant 10h.
-
5
Sortir et diviser en 2 et placer dans le moule.
-
6
Faire les trous et mettre fleur de sel + romarin + tomate et pesto. Faire cuire en cuisson chaleur ventilé au four 8min environ.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
180
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
7 g
Saturés
2 g
Insaturés
5 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
25 g
Fibres
2 g
Sucres
1 g
Protéines
5 g
Sodium
400 mg
Connexion
Obtenir des fonctions supplémentaires