Name: Dacquoise (biscuit à l'amande pour desserts)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Sucre glace; 20 g Sucre semoule; 1 sachet Sucre vanillé; 6 Blanc d'oeuf; 150 g Amandes en poudre; 1 Citron; Papier sulfurisé

Ingrédients

6 personnes

150 g Sucre glace

20 g Sucre semoule

1 sachet Sucre vanillé

6 Blanc d'oeuf

150 g Amandes en poudre

1 Citron pressé

Papier sulfurisé

Ustensiles

1 Four
1 Saladier
1 Fouet cuisine
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

1

Commencer par faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Monter les blancs en neige avec la larme de citron pressé et les sucres vanillé et semoule. Une fois la préparation bien ferme, incorporer délicatement aux blancs la poudre d'amandes mélangée au sucre glace.

3

Verser la préparation sur une plaque couverte du papier sulfurisé.

4

Etaler sur 2 centimètres d'épaisseur.

5

Mettre au four en laissant la porte entre-ouverte pendant 30 minutes.

6

La pâte doit être moelleuse.