Name: Cantuccini aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g de Farine; 150 g de Sucre; 1 sachet de Sucre vanillé; 25 g de Beurre fondu; 1 pointe de Couteau de sel; 5 gouttes d'Amandes amère; 1 cuillère à café de Poudre à lever; 2 Oeuf battus; 1 cuillère à café de Citron; cuillère à soupe de Ratafia; 150 g d'Amandes (entières)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer 150 g d’amandes (entières), laisser reposer au frais environ 30 min.
Tapisser une plaque à gâteau de papier pour la cuisson.

Partager la pâte en trois parts. Faire des rouleaux d’environ 3-3,5 cm de diamètre (grandeur idéale des cantuccini).
Faire cuire les boudins formés 10 min au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
Couper en biais des petites tranches de 1,5 cm et remettre environ 5-10 min au four jusqu’à ce que les cantuccini soient bien colorés.
Laisser refroidir sur la plaque.
Dès qu’ils seront froids et durs, les mettre dans une boîte en fer blanc.