Name: Cookies aux amandes Chinois
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 360 g Farine; 200 g Sucre; 0.5 cuillère à café Bicarbonate; 0.25 cuillère à café Sel; 225 g Beurre; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Amandes; 1 Oeuf; 25 g Amandes

Ingrédients

20 Cookies

360 g Farine

200 g Sucre

0.5 cuillère à café Bicarbonate

0.25 cuillère à café Sel

225 g Beurre

1 Oeuf

1 cuillère à café Amandes

1 Oeuf battu mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour dorure)

25 g Amandes effilées (ou grossièrement hachées)

Ustensiles

1 Chinois
1 Grille à pâtisserie
1 Four
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Papier sulfurisé
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
17 min

1

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)

2

Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis le bicarbonate de soude et le sel.

3

Ajouter le beurre pommade et malaxer le tout avec les doigts de façon à obtenir une pâte grumeleuse. Incorporer l'oeuf et l'extrait d’amande et bien mélanger.

4

Prélever 2 cuillères à soupe de pâte et rouler en boule (ou utiliser une cuillère à glace pour des boules parfaites!) et les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

5

Aplatir chaque boule avec le fond d’un verre qui a été trempé dans la farine.

6

Badigeonner avec la dorure et parsemer d’amandes grossièrement hachées ou effilées.

7

Cuire au four à 160°C pendant 17 min ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.