Name: Biscotti aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 60 biscotti
Ingredients: 300 g Farine; 250 g Sucre; 1 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Levure chimique; 1 Amaretto; 100 g Amandes effilées; 100 g Amandes; 100 g Noisettes; 3 Oeuf; 1 cuillère à soupe Extrait d'amande; Citron

Ingrédients

60 biscotti

Ustensiles

1 Tamis
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Couteau
1 Top des meilleures plaques à four
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
30 min

1

Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger. Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre. Ajouter les oeufs, l'Amaretto, l'extrait d'amande et les zestes.

2

Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale. Dans un four préchauffé, faire cuire au moins 20 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit doré sur du papier sulfurisé et déposé sur une plaque.

3

Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 mn d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 mn.

4

Finalement, laisser refroidir sur une grille avant de consommer.