Pâte sucrée pour fond de tarte

Ingrédients

Ustensiles

1 Balance de cuisine

1 Couteau

1 Plaque de cuisson

1 Tamis

1 Fourchette

1 Cercle à pâtisserie

1 Rouleau à pâtisserie

Préparation

• 1

  Verser les ingrédients secs, mélanger et ajouter le beurre à température ambiante. Pour faire le sablage, incorporer l'œuf puis mélanger quelques secondes. Enfin, fraser (mélanger fortement) votre pâte à l'aide de votre paume de la main.

  Étape terminée
• 2

  Avec votre pâte, faire un cercle (non une boule, cela facilitera le moment où il faudra étaler la pâte) et mettre dans un papier film. Pour éviter qu'elle ne sèche, la placer au frigo pendant 3 heures (elle peut aussi se garder 3 jours au frigo).

  Étape terminée
• 3

  Étaler votre pâte avec 3 mm d'épaisseur (sans trop fariner votre plan de travail). Venir beurrer votre cercle à tarte puis le placer sur une plaque de cuisson. Déposer la pâte à l'aide d'un rouleau sur le cercle. Rouler pour retirer l'excédent. Foncer et abaisser le cercle pour que les bords touchent la surface du moule. Enfin, retirer l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau.

  Étape terminée
• 4

  Mettre au frais entre 20 minutes et 3 heures. Piquer votre pâte à l'aide d'une fourchette. Puis la cuire 20 minutes à 160 °C chaleur statique. Une fois cette étape faite, démouler et lisser avec un tamis.

  Étape terminée
• 5

  Dernière étape, dorer la pâte. Pour cela, le jaune d'œuf et la crème liquide vont permettre de l'imperméabiliser. Enfourner à 160 °C chaleur statique pendant 5 minutes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)