Name: Gâteau moelleux à l’ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 g de Farine tamisée; 1 sachet de Levure chimique; 8 tranches d'Ananas au sirop; 2 cuillères à soupe de Sirop d’ananas; 1 Citron non traité; 200 g de Sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de Sucre glace; 180 g de Beurre; 15 g de Pour le moule; 1 Oeuf; 1 Jaune; 2 cuillères à soupe de Lait; 1 cuillère à soupe de Rhum; 1 pincée de Sel

Préparation

Préchauffez votre four th. 7 (210 °C). Beurrez un moule à manqué. Travaillez 120 g de sucre et 100 g de beurre jusqu’à former une crème lisse et étalez-la dans le moule. Glissez le moule dans le four. Lorsque le mélange commence à caraméliser, retirez du four. Posez les tranches d’ananas égouttées sur le fond et réservez.
Faites fondre le beurre restant. Mélangez la farine, la levure et le zeste râpé du citron dans une terrine. Ajoutez le beurre fondu, le sucre restant, l’œuf et le jaune, le lait, le sirop d’ananas, le rhum et la pincée de sel. Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
Versez la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas et enfournez th. 6 (180 °C). Attendez que le gâteau soit refroidi pour le démouler sur un plat. Saupoudrez de sucre glace au moment de le servir.

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