Figues au miel d'épices

• 12Figues violettes
• ½ lGlace au nougat
• 4 cuillères à soupeMiel
• 1Bâton de cannelle
• 4étoiles de badiane
• 50 clVin blanc
• Feuilles de menthe

Préparation

1. 1

   Portez le vin avec le miel et les épices à ébullition ; laissez frémir 5 min. Déposez-y les figues et faites-les pocher 5 min sans laisser bouillir. Retirez les figues à l'écumoire et mettez-les dans un plat creux.

2. 2

   Faites bouillir le vin de cuisson 10 min sur feu vif jusqu'à consistance sirupeuse. Filtrez-le en le versant sur les figues. Après refroidissement, réservez 3 h au réfrigérateur.

3. 3

   Egouttez les figues, coupez-les en quartiers et disposez-les dans des coupes avec des boules de glace nougat. Parsemez de brins de menthe. Accompagnez du vin de cuisson glacé.