Tarte Tatin aux figues fraîches et aux fruits secs
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
Pour la garniture :
Pour le caramel :
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre les morceaux de sucre dans une casserole et les mouiller avec les deux cuillères à soupe d’eau et mettre à cuire.
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2
Retirer du feu lorsque le caramel à une couleur brun- rouille foncé (attention à ne pas le faire brûler).
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3
Le verser dans le plat à tarte en veillant à bien napper tout le fond du plat.
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4
Réserver le plat à tarte.
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1
Mettre les deux farines et le sucre semoule dans un saladier, bien mélanger.
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2
Couper en petits dés le beurre.
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3
Avec le bout des doigts mélanger, en émiettant, les ingrédients.
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4
Mouiller la préparation avec le verre d’eau tiède et malaxer doucement jusqu’à obtenir une pâte compacte, la mettre en forme de boule.
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5
Réserver.
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1
Peler et épépiner les pommes et les couper en gros quartiers.
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2
Couper en quatre les figues.
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3
Émincer les abricots secs et les dattes.
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4
Placer les fruits découpés dans le fond du plat à tarte en alternant pommes et figues.
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5
Parsemer les émincés d’abricots et de dattes sur les fruits frais.
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6
Finir en saupoudrant le tout de pépites de pralines. Disposer quelques dés de beurre (facultatif).
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7
Abaisser la pâte brisée, en un cercle de 2 à 3 mm d’épaisseur.
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8
Foncer la pâte dans le plat à tarte, en veillant à bien recouvrir toute la garniture et en repliant vers l’intérieur du plat les bords de la pâte brisée.
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9
Mettre à cuire dans un four à thermostat 6 durant 30 à 35 min. La tarte est cuite lorsque la pâte brisée à une couleur bien dorée.
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10
Sitôt la sortie du four, mettre un plat de service sur le plat à tarte et renverser la tarte en la retournant. Attention à ne pas vous brûler...
Préparer le caramel.
Préparer la pâte brisée.
Préparer la garniture.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
