Desserts

Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons

Name: Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Sucre; 1 cuillère à soupe Miel; 4 Figue; 5 g Beurre; 5 Jaune d'oeuf; 12 cl Muscat

Recette par Zahra

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Temps total 25 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Sabayon aux figues, miel, muscat et pignons

Ingrédients

4 personnes.

1 cuillère à soupe Sucre

1 cuillère à soupe Miel très parfumé (moi je prends du miel corse du maquis...)

4 Figue fraîches (la quantité dépend de l'envie de chacun)

5 g Beurre

5 Jaune d'oeuf

12 cl Muscat

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Pôele

1 Pinceau

1 Lot de 12 ramequins

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Pour le sabayon:

Étape terminée
2

Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le miel au un bain-marie.

Étape terminée
3

Battre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse.

Étape terminée
4

Incorporer alors progressivement le muscat, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.

Étape terminée
5

Laisser refroidir.

Étape terminée
6

Pour les figues:

Étape terminée
7

Dans une poêle, faire dorer et ramollir un peu les figues dans le beurre.

Étape terminée
8

Pour la présentation:

Étape terminée
9

Disposer les figues dans des ramequins assez hauts ou (mieux) dans des coupes. Verser le sabayon et parsemer de pignons.

Étape terminée