Délicieux beignets traditionnels de Carnaval

• 150 gde beurre fondu
• 750 gde farine
• 60 gde levure de boulanger
• 90 gde sucre
• 37 ½ clde lait
• 3oeufs entiers
• 0,8 cuillère à soupede rhum
• 1Cannelleselon vos goûts
• 1 pincéede sel ou sel fin
• 1Huile de friture

Préparation

1. 1

   Tiédir un peu de lait et y dissoudre la levure, puis laisser reposer quelques minutes.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cannelle en formant un puits au centre.

3. 3

   Ajouter au centre les œufs battus, le beurre fondu, le rhum et le reste du lait tiède.

4. 4

   Incorporer le mélange de lait et levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

5. 5

   Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

6. 6

   Dégazer la pâte en la rabattant sur elle-même, puis la laisser lever une seconde fois pendant 45 minutes.

7. 7

   Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

8. 8

   Faire chauffer l'huile de friture à température moyenne dans une cocotte ou une friteuse.

9. 9

   Plonger les beignets par petites quantités et les faire dorer des deux côtés, puis les égoutter sur du papier absorbant.

10. 10

    Rouler immédiatement les beignets encore chauds dans un mélange de sucre et cannelle, puis servir tiède.