Éclairs gourmands au chocolat : pâte à choux, crème et ganache
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2 h 5 min
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Difficile
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Bon Marché
Les éclairs au chocolat sont des pâtisseries françaises emblématiques garnies d'une onctueuse crème pâtissière et nappées d'une ganache brillante. Vous allez les adorer pour leur alliance parfaite entre légèreté de la pâte à choux et intensité du chocolat. Idéaux pour impressionner vos invités lors d'un goûter ou d'un dessert de fête.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Dessert
⭐ Difficulté : Difficile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 8 personnes
🥕 Ingrédients clés : Chocolat, Œufs, Farine
🔥 Cuisson : Four 180°C
📊 Nutrition : 280 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
Ingrédients
8 Parts
La pâte à choux :
La crème pâtissière au chocolat :
La ganache pour glacer :
Préparation
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1 h 30 min
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35 min
Préparation de la crème pâtissière :
Cuisson de la crème :
Épaississement :
Incorporation du chocolat :
Préparation de la ganache :
Préparation de la pâte à choux :
Ajout des œufs :
Dressage des éclairs :
Finition avant cuisson :
Cuisson :
Garnissage :
Glaçage final :
280
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
18 g
Saturés
12 g
Insaturés
6 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
2 g
Sucres
16 g
Protéines
6 g
Sodium
140 mg
