Name: Tarte aux prunes et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 100 g de Sucre; 10 g de Gingembre frais; 1 noisette de Beurre; 0,5 gousse de Vanille; 1 cuillère à soupe de Sucre en poudre; 750 g de Prune (rouges, jaunes, ou reine-claude); 40 g de Raisins secs; 30 g d'Amandes en poudre; 1 Jaune d'oeuf

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez, séchez, coupez en deux, dénoyautez les prunes et découpez-les une nouvelle fois en deux pour former des lamelles. Réservez à part.
Épluchez et râpez le gingembre dans la poêle. Ajouter le beurre, les 100 g de sucre et l'intérieur de la gousse de vanille. Mettre la poêle sur feu vif et ajoutez les prunes. Laissez cuire 5 minutes en retournant délicatement. Ajouter les raisins secs et prolonger la cuisson de 2 minutes. Retirer du feu et laisser complètement refroidir. Si les prunes ont rendu trop de jus vous pouvez en ôter une partie. La poudre d'amande boira le reste.
Étaler la pâte (maison) dans le moule à tarte en conservant le papier de cuisson. Saupoudrez avec le fond de la pâte avec la poudre d'amande. Répartir le mélange de prunes et rabattre les bords vers le centre en faisant des plis. Badigeonnez au jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre en poudre. Enfournez pour environ 20 minutes puis augmenter la température jusque 210°c pour dorer le feuilleté.
Servez chaud ou tiède et régalez vous !