Prunes Tatin par Laurent Mariotte

Name: Prunes Tatin par Laurent Mariotte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Pâte feuilletée disque pur beurre de 3 mm d’épaisseur; 1 kg de Prune et quetsches; 50 g de Beurre doux; 150 g de Sucre blond de canne; 2 cuillères à café rase de Cannelle; 2 cuillères à café d'Amandes en poudre

Noter la recette Par Zahra Publié le 4 octobre 2021

Total: 1 h 05
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

Aller à la recette

Ingrédients

6 personnes

1Pâte feuilletée disque pur beurre de 3 mm d’épaisseur
1 kgPrune et quetsches
50 gBeurre doux
150 gSucre blond de canne
2 cuillères à café raseCannelle
2 cuillères à caféAmandes en poudre

Balance de cuisine
Four
Poêle
Plat à tarte
Plat

Préparation

Allumez votre four sur thermostat 6 (180°C).
Dans un moule à manquer antiadhésif de 24-26 cm de diamètre ou bien une poêle avec un manche rétractable, faites fondre le beurre et le sucre de canne. Ajoutez la cannelle et mélangez.
Lavez et dénoyautez les quetsches. Rangez-les bien serrées sur la tranche et en rosace dans le moule ou la poêle. Remettez sur feu doux et lorsqu’une odeur de caramel arrive, retirez du feu. Laissez refroidir une dizaine de minutes, saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrez da pâte feuilletée (recette).
Retroussez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez légèrement la pâte et enfournez pour .
Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler sur un plat à tarte et servez la Tatin accompagnée de glace vanille.