Desserts

Prunes Tatin par Laurent Mariotte

Name: Prunes Tatin par Laurent Mariotte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 1 kg Prune; 50 g Beurre; 150 g Sucre blond; 2 cuillère à café rase Cannelle; 2 cuillère à café Amandes en poudre

Recette par Zahra

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Temps total 65 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1 Pâte feuilletée disque pur beurre de 3 mm d’épaisseur

1 kg Prune et quetsches

50 g Beurre doux

150 g Sucre blond de canne

2 cuillère à café rase Cannelle

2 cuillère à café Amandes en poudre

Ustensiles

1 Balance de cuisine

1 Four

1 Poêle

1 Plat à tarte

1 Plat

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Allumez votre four sur thermostat 6 (180°C).

Étape terminée
2

Dans un moule à manquer antiadhésif de 24-26 cm de diamètre ou bien une poêle avec un manche rétractable, faites fondre le beurre et le sucre de canne. Ajoutez la cannelle et mélangez.

Étape terminée
3

Lavez et dénoyautez les quetsches. Rangez-les bien serrées sur la tranche et en rosace dans le moule ou la poêle. Remettez sur feu doux et lorsqu’une odeur de caramel arrive, retirez du feu. Laissez refroidir une dizaine de minutes, saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrez da pâte feuilletée (recette).

Étape terminée
4

Retroussez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez légèrement la pâte et enfournez pour 35 minutes.

Étape terminée
5

Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four avant de démouler sur un plat à tarte et servez la Tatin accompagnée de glace vanille.

Étape terminée