Name: Tarte aux prunes de mes aïeux (pâte brioché)
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 0.5 sachet levure de boulanger; 1 cuillère à café farine; 2 cuillères à soupe eau; 400 g farine; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère sucre; 60 g beurre; vanille; 1 oeuf; 15 cl lait; 1 kg prune

Ingrédients

8 personnes

Pour le levain :

0.5 sachet levure de boulanger

1 cuillère à café farine

2 cuillères à soupe eautiède

Pour la pâte :

400 g farine

1 cuillère à café sel

1 cuillère sucre(peut être vanillé)

60 g beurre

vanille, fleur d’oranger…

1 oeuf

15 cl laittiède

1 kg prune(quetsches)

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Rouleau à pâtisserie
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

120 min
-
40 min

1

Attention : Penser à sortir les ingrédients la veille ou plusieurs heures avant, pour qu’ils soient à température ambiante.

2

Pour faire le levain, mélanger dans un bol l’eau tiède (attention : pas trop chaud mesurer avec son doigt), la farine et le levain. Si besoin, ajouter un peu de lait tiède. Laisser lever 5 à 15 min.

3

Pour faire la pâte, mélanger le lait tiède, l’œuf, le sel et le beurre. Mélanger la farine au sucre et au levain. Puis mélanger le tout.

4

La pâte est bonne quand elle ne colle plus au doigt.

5

Laisser lever 1h à température ambiante.

6

Étaler la pâte, la mettre dans le moule et faire le rebord.

7

Dénoyauter les prunes et les placer sur la pâte.

8

Plus y en a meilleur c’est !