Tarte aux prunes de mes aïeux (pâte brioché)

Pour le levain

• ½ sachetlevure de boulanger
• 1 cuillère à caféfarine
• 2 cuillères à soupeeau tiède

Pour la pâte

• 400 gfarine
• 1 cuillère à cafésel
• 1 cuillèresucre (peut être vanillé)
• 60 gbeurre
• vanille , fleur d’oranger…
• 1oeuf
• 15 cllait tiède
• 1 kgprune (quetsches)

1. 1

   Attention : Penser à sortir les ingrédients la veille ou plusieurs heures avant, pour qu’ils soient à température ambiante.

2. 2

   Pour faire le levain, mélanger dans un bol l’eau tiède (attention : pas trop chaud mesurer avec son doigt), la farine et le levain. Si besoin, ajouter un peu de lait tiède. Laisser lever 5 à 15 min.

3. 3

   Pour faire la pâte, mélanger le lait tiède, l’œuf, le sel et le beurre. Mélanger la farine au sucre et au levain. Puis mélanger le tout.

4. 4

   La pâte est bonne quand elle ne colle plus au doigt.

5. 5

   Laisser lever 1h à température ambiante.

6. 6

   Étaler la pâte, la mettre dans le moule et faire le rebord.

7. 7

   Dénoyauter les prunes et les placer sur la pâte.

8. 8

   Plus y en a meilleur c’est !

9. 9

   Mettre au four 40 min à 180°C.