Desserts
Knödels farcis aux prunes (quenelles aux quetsches)
Temps total
1h05
Budget
moyen
Portions
5 Personnes
Difficulté
difficile
Ingrédients
5 Personnes.
sel
1 cuillère à soupe
de crème fraîche
1 cuillère à soupe
de beurre
250 g
de farine
700 g
de pomme de terre
1
oeuf
4 cuillères à soupe
de beurre pour arroser les quenelles
100 g
de sucre en poudre
750 g
de quetsche
2 cuillères
de cannelle
3 cuillères à soupe
de chapelure
Ustensiles
Préparation
Préparation
1 h
Repos
-
Cuisson
5 min
-
1
Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire et refroidir, malaxer-les.
-
2
Salez-les et incorporez-y la crème fraiche, le beurre l'oeuf et ajoutez la farine tant que les pommes de terre l'absorbent.
-
3
Dénoyauter les quetsches, fourrez-les de sucre et de cannelle.
-
4
Etalez la pâte à 5mm d'épaisseur, coupez-la en carrés de 8 cm.
-
5
Au milieu de chaque carré disposez une quetsche et dormez une quenelle ronde. Faites - les cuire dans l'eau bouillante salée.
-
6
Quand les quenelles remontent à la surface, retirez-les avec précaution.
-
7
Faites dorer la chapelure dans du beurre fondu. Roulez-y les quenelles.
-
8
Mettez dans un plat et saupoudrer de sucre mélangé à la cannelle.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
380
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
16 g
Saturés
8 g
Insaturés
6 g
Cholestérol
60 mg
Glucides & Protéines
Glucides
52 g
Fibres
4 g
Sucres
18 g
Protéines
8 g
Sodium
220 mg
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