Tarte aux pommes rustique

Ingrédients

Préparation

Préparez la pâte :

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Mixez la farine, le sel, le beurre froid et le sucre à la main ou au robot jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à former une boule lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Étape terminée

Préparez les pommes :

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Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles régulières.

Étape terminée

Étalez la pâte :

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Sur un plan de travail entre deux feuilles de papier cuisson, étalez la pâte au rouleau. Saupoudrez généreusement de cassonade sur toute la surface.

Étape terminée

Assemblez la tarte :

1

Disposez les lamelles de pommes au centre, en laissant environ 5 cm de pâte libre tout autour. Rabattez délicatement les bords de la pâte sur les pommes de manière élégante et irrégulière.

Étape terminée

Préparez le glaçage :

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Mélangez du beurre fondu, de la cannelle et du sucre pour créer une mixture homogène et parfumée.

Étape terminée

Finissez la tarte :

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À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le mélange beurre-cannelle-sucre sur le dessus des pommes et sur les bords de la pâte.

Étape terminée

Cuisson :

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Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. N'hésitez pas à faire quelques petites perforations dans la pâte pour laisser s'échapper le jus des pommes et caraméliser davantage les bords. Votre tarte est prête quand elle est dorée et croustillante !

Étape terminée