Tarte aux pommes rustique

Name: Tarte aux pommes rustique
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g de beurre froid; 250 g de farine; 50 g de beurre fondu; 50 ml d'eau froide; 5 pièces de pommes type golden; 5 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 pincée de fleur de sel

5 · 3 avis Par Zahra Publié le 2 octobre 2021

Total: 50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 5 personnes

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La tarte aux pommes rustique est une tarte simple et gourmande aux pommes caramélisées et pâte croustillante. Facile et rapide, elle séduit par son goût authentique et sa texture fondante. Parfaite pour un dessert familial ou un goûter convivial.

Préparation

Préparez la pâte
Mixez la farine, le sel, le beurre froid et le sucre à la main ou au robot jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à former une boule lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur.
Préparez les pommes
Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles régulières.
Étalez la pâte
Sur un plan de travail entre deux feuilles de papier cuisson, étalez la pâte au rouleau. Saupoudrez généreusement de cassonade sur toute la surface.

Assemblez la tarte
Disposez les lamelles de pommes au centre, en laissant environ 5 cm de pâte libre tout autour. Rabattez délicatement les bords de la pâte sur les pommes de manière élégante et irrégulière.
Préparez le glaçage
Mélangez du beurre fondu, de la cannelle et du sucre pour créer une mixture homogène et parfumée.
Finissez la tarte
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le mélange beurre-cannelle-sucre sur le dessus des pommes et sur les bords de la pâte.
Cuisson
Enfournez à 180°C pendant . N'hésitez pas à faire quelques petites perforations dans la pâte pour laisser s'échapper le jus des pommes et caraméliser davantage les bords. Votre tarte est prête quand elle est dorée et croustillante !