Tarte tatin

• 1 feuillepâte feuilletée
• 8pommes
• 200 gde sucre
• 30 gde beurre
• 1 pincéede cannelle

Préparation

1. 1

   Commencez par faire le caramel, en faisant fondre le sucre et 14 cl d’eau sans remuer. Quand le caramel est prêt (jolie couleur dorée), versez-le dans un moule à manqué et répartissez-le de manière homogène.

2. 2

   Lavez, épluchez et coupez les pommes en deux. Retirez le trognon, puis placez les pommes dans le plat, sur le caramel.

3. 3

   Préchauffez le four à 180°C. Répartissez le beurre en petits morceaux sur les pommes. Saupoudrez d’une pincée de sel et de cannelle.

4. 4

   Déposez la pâte feuilletée (recette maison) sur les pommes et à l’aide d’une cuillère à soupe, rentrez les bords de la pâte dans le moule. Faites quelques trous dans la pâte avec la pointe d’un couteau. Ces cheminées vont permettre à l’eau de s’évaporer. Enfournez pour une 1 heure, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.