Tarte tatin

Ingrédients

Ustensiles

Casserole

Epluche-légumes

Four traditionnel

Moule à manqué ou rond

Planche à découper

Préparation

• 1

  Commencez par faire le caramel, en faisant fondre le sucre et 14 cl d’eau sans remuer. Quand le caramel est prêt (jolie couleur dorée), versez-le dans un moule à manqué et répartissez-le de manière homogène.

  Étape terminée
• 2

  Lavez, épluchez et coupez les pommes en deux. Retirez le trognon, puis placez les pommes dans le plat, sur le caramel.

  Étape terminée
• 3

  Préchauffez le four à 180°C. Répartissez le beurre en petits morceaux sur les pommes. Saupoudrez d’une pincée de sel et de cannelle.

  Étape terminée
• 4

  Déposez la pâte feuilletée (recette maison) sur les pommes et à l’aide d’une cuillère à soupe, rentrez les bords de la pâte dans le moule. Faites quelques trous dans la pâte avec la pointe d’un couteau. Ces cheminées vont permettre à l’eau de s’évaporer. Enfournez pour une 1 heure, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)