Name: Tarte aux pommes, base spéculoos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g spéculoos; 70 g beurre; 1 cuillère à soupe miel; 1 cuillère à café rhum; 3 pommes; 1 cuillère à café cannelle; 1 sachet sucre vanillé; 100 g sucre; 2 pommes; 2 cuillères à soupe eau

Ingrédients

4 personnes

Pour le fond de tarte au spéculoos :

250 g spéculoos

70 g beurre

Pour la compote :

1 cuillère à soupe miel

1 cuillère à café rhum(facultatif)

3 pommes(booskop par exemple)

1 cuillère à café cannelle

1 sachet sucre vanillé

Pour les pommes poêlées :

100 g sucre

2 pommes

2 cuillères à soupe eau

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Cercle à pâtisserie
1 Réfrigérateur
1 Saladiers
1 Pôele
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
0 min

1

Commencer par la base de la tarte.

2

Mixer les spéculos, y incorporer le beurre ramolli et mélanger afin que le beurre soit absorbé par le biscuit.

3

Verser le mélange dans un cercle à pâtisserie (20 cm), tasser le biscuit dans le fond avec une cuillère et former les bords de la tarte de la même manière, quand la forme vous parait bien mettre au frais.

4

Pendant ce temps préparer la compote, cuire les pommes avec les épices et un fond d'eau, quand elles s'écrasent facilement les mixer et réserver.

5

Dans une poêle, verser le sucre et l'eau, quand le caramel est formé y tremper les pommes coupées en tranches et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soient légèrement fondantes (3-4 mn), laisser refroidir.

6

Quand la compote et les pommes poêlées sont froides sortir le fond de tarte du frigo et verser la compote dessus, pour finir déposer en rosace les tranches de pommes.