Tarte aux pommes aux speculoos façon crumble

Name: Tarte aux pommes aux speculoos façon crumble
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Sucre semoule; 6 Pomme

Par sofie
03-10-2021 07:31
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60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

100 g Sucre semoule

6 Pomme à cuire (type Gala ou Pink Lady)

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Saladiers
1 Film alimentaire
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Couteau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Four
1 Fourchette
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Plaque de cuisson
1 économe
1 Casserole
1 Couvercle
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Frigo
1 Plat à tarte
1 Plat

Préparation

45 min
-
15 min

Étape 1

Préparer la pâte sablée, en mélangeant le beurre et la farine puis ajouter le sucre glace, la pincée de sel obtenir un sable grossier finir avec les jaunes d’œuf.

Étape 2

Travailler la pâte rapidement pour obtenir une boule homogène et placer au réfrigérateur pendant 1 heure dans un récipient sous un film alimentaire.

Étape 3

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 5 millimètres, la disposer dans un plat à tarte à fond amovible (C'est mieux pour démouler), sans découper les bords de pâte qui dépassent et replacer la pâte au frais 30 minutes.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 5

Découper les bords de pâte qui dépassent, piquer la pâte et saupoudrer avec la cuillère de sucre semoule et enfourner 15 minutes.

Étape 6

Pour le crumble :

Étape 7

Mixer les spéculoos.

Étape 8

Mélanger le beurre et la farine puis ajouter le sucre, la poudre d'amande et la poudre de spéculoos.

Étape 9

Obtenir une pâte homogène qu'il faut effriter sur

Étape 10

une feuille de papier sulfurisé.

Étape 11

Mettre sur une plaque de cuisson, laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Étape 12

Éplucher les pommes, les tailler en dés réguliers.

Étape 13

Dans une casserole chaude, mettre le sucre puis le laisser fondre pour obtenir un caramel. Ajouter les pommes, laisser cuire 1 min sans remuer, puis mélanger pour enrober les pommes de caramel et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes environ.

Étape 14

Garnir la tarte avec les pommes puis recouvrir avec le crumble et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes.

Étape 15

Servir la tarte tiède avec une boule de vanille de Madagascar.

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Tarte aux pommes aux speculoos façon crumble

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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