Tarte normande

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Cuillère en bois

1 Rouleau à pâtisserie

1 Couvercle

1 Couteau

1 économe

1 Fouet cuisine

1 Bol

1 Four

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparation de la pâte :

  Étape terminée
• 2

  Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux qu'on dépose dans la farine ; mélanger et effriter à peine du bout des doigts ; ajouter 1 pincée de sel, l'eau et former rapidement une boule de pâte souple ; laisser reposer 1 heure au frais.

  Étape terminée
• 3

  Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné ; garnir un moule beurré.

  Étape terminée
• 4

  Préparation de la tarte :

  Étape terminée
• 5

  éplucher les pommes ; couper en gros quartiers ; recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.

  Étape terminée
• 6

  Dans un bol, mélanger au fouet la crème, les jaunes d'oeuf, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel.

  Étape terminée
• 7

  Verser le mélange sur les pommes ; cuire au four pendant 35 min à température moyenne.

  Étape terminée
• 8

  5 min avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)