Tarte normande pomme abricot avec deux pâtes

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Couteau

1 économe

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Casserole

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

Pour la tarte :

1

Éplucher les pommes. Les couper en cubes et les mettre au four sur un papier sulfurisé 15 min à four à 170°C (thermostat 6-7).

Étape terminée

2

Émincer les abricots et les mélanger avec les pommes avec 40 g de sucre.

Étape terminée

3

Faire fondre le beurre jusqu'à une coloration noisette (légèrement coloré blond). Ajouter ensuite le beurre noisette au mélange et remuer.

Étape terminée

4

Placer une pâte feuilletée sur le plan de travail puis par dessus une pâte brisée. Les plier en 3 et les étaler, plier de nouveau en 3 étaler encore.

Étape terminée

5

Foncer dans une tourtière (Attention prendre un moule à bord haut).

Étape terminée

6

Garnir avec les fruits et mettre au four à 170°C 25 min (thermostat 6-7).

Étape terminée

Pour recouvrir la tarte :

1

Dans un saladier mélanger 70 g de beurre, 70 g de sucre et 70 g d'amandes en poudre, la farine puis y incorporer un premier œuf et mélanger. Incorporer ensuite le second œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pommade.

Étape terminée

2

Verser le mélange obtenu sur la tarte puis saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner à four 170°C pendant 20 à 25 min (thermostat 6-7).

Étape terminée