Tarte rustique pommes poires et sarrasin grillé

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Planche à découper

1 Réfrigérateur

1 Rouleau à pâtisserie

1 Saladiers

1 Cuillère à soupe

1 Fourchette

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Dans un saladier, mettre les farines avec le muscovado, la poudre d'amande et le sel. Couper le beurre en morceaux et ajoutez l'ajouter dans le reste des ingrédients.

  Étape terminée
• 2

  Travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faire une boule, la filmer et la réserver 30 min minimum au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps, laver et éplucher les fruits. Les découper en tranches.

  Étape terminée
• 4

  Préchauffer le four à 200°C / Th 6-7

  Étape terminée
• 5

  Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé avant de la recouvrir par une autre feuille. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse 5mm d’épaisseur environ. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter la compote de pommes et la pincée de cannelle. Mélanger avec le dos d'une cuillère à soupe.

  Étape terminée
• 7

  Déposer les quartiers de pommes de poires en alternant pour former 3 rosaces. Rabattre les bords sur la pâte. Saupoudrer les fruits avec le muscovado (sucre).

  Étape terminée
• 8

  Enfourner pour 35 min environ. Baisser la température à 180 °C à mi-cuisson.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)