Name: Sablés exotiques de Noël
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 140 g Beurre tendre; 150 g Farine; 1 pincée Levure chimique; 140 g Sucre glace; 2 Jaune d'oeuf; 250 g Mascarpone; 25 g Amandes; 1 Mangue; 1 barquette Framboises; 1 Citron vert; 2 cuillère à soupe Pistaches; 1 cuillère à café Cannelle

Ingrédients

6 Personnes

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Congélateur
1 Papier sulfurisé
1 Saladiers
1 Couteau
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
12 min

1

Battez le mascarpone avec 60 g de sucre glace et le jus du citron. Versez dans des empreintes en silicone ou directement sur un plat (la découpe sera plus difficile). Mettez le tout 2 heures au congélateur.

2

Pour les sablés, mélangez la farine avec la levure, le beurre, les amandes en poudre, le reste de sucre glace (80 g) et la cannelle. Incorporez les jaunes d'oeufs. Étalez sur environ 5 mm sur une feuille de papier cuisson et réfrigérez pendant 30 minutes.

3

Coupez des sablés à l'emporte-pièce (ou directement au couteau pour les artistes) et enfournez 12 minutes à thermostat 6 (180°C). Démoulez les palets de mascarpone sur les sablés refroidis. Ajoutez la mangue en dés, les zestes de citron vert, une framboise et les éclats de pistache.