Sablés à la mangue

• 150 gFarine
• 120 gSucre
• 90 gBeurre
• 1 cuillère à soupeMaïzena
• 1 pincéeSel fin
• Sucre glace (pour la décoration)
• 3Mangue ou 1 kg de mangues surgelées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Mélangez la farine, 60 g de sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux; vous devez obtenir une pâte granuleuse, de la consistance d'une pâte à crumble.

3. 3

   Déposez la pâte dans le fond d'un petit moule (j'ai utilisé un moule rectangulaire de 28x14 cm), puis étalez-la en la pressant avec le dos d'une cuillère.

4. 4

   Faites cuire à blanc, au four, pendant une dizaine de minutes.

5. 5

   Epluchez les mangues et détaillez-les en tranches fines. Ajoutez le reste du sucre et la cuillère de maïzena; mélangez.

6. 6

   Répartissez les tranches de mangues sur la pâte sablée et poursuivez la cuisson 30 min.

7. 7

   Laissez refroidir, puis servez recouvert de sucre glace.