Tatin de mangue parfumée au gingembre

• 1 rouleauPâte brisée
• 50 gSucre roux
• Gingembre ou gingembre en poudre
• 2Mangue bien mûres
• 50 gBeurre salé

Préparation

1. 1

   Découper la pâte (maison Facile) aux mesures du moule en ajoutant 5 cm tout autour, puis mettre au réfrigérateur.

2. 2

   Eplucher et râper 3 cuillères à café de gingembre.

3. 3

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. 4

   Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux.

5. 5

   Verser le caramel sur le fond du moule et les bords.

6. 6

   Eplucher et couper les mangues en quartiers.

7. 7

   Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre, puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).

8. 8

   Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède.