Name: Tatin de mangue parfumée au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rouleau Pâte brisée; 50 g Sucre roux; Gingembre; 2 Mangue; 50 g Beurre salé

Ingrédients

4 personnes

1 rouleau Pâte brisée

50 g Sucre roux

Gingembre ou gingembre en poudre

2 Mangue bien mûres

50 g Beurre salé

Ustensiles

1 Top des meilleurs moules à tarte tatin
1 Couteau
1 Râpe
1 économe
1 Four
1 Casserole
1 Couvercle
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

10 min
-
20 min

1

Découper la pâte (maison Facile) aux mesures du moule en ajoutant 5 cm tout autour, puis mettre au réfrigérateur.

2

Eplucher et râper 3 cuillères à café de gingembre.

3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4

Faire fondre le beurre et le gingembre, ajouter le sucre et cuire doucement (5 min) afin d'obtenir un caramel mousseux.

5

Verser le caramel sur le fond du moule et les bords.

6

Eplucher et couper les mangues en quartiers.

7

Tapisser le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrer d'un peu de sucre, puis recouvrir avec la pâte bien froide (rentrer les bords sur les côtés).

8

Enfourner 20 min à 180°C, et servir tiède.