Desserts

Pêche Melba provençale par Laurent Mariotte

Recette par Zahra

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Temps total 40 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

4 pêchesblanches

3 dl glacefeuille de figuier ou sorbet citron

2 broussedu Rove

1 barquette framboises

50 g sucre blond

40 cl eau

50 g sucre blondde canne

0.5 jus de citron

5 baies de cardamome

1 Balance de cuisine

1 Casserole

1 Congélateur

1 Fourchette

1 Coupe

1 Assiette

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Placez les coupes à glace au congélateur. Préparez le sirop : chauffez tous les ingrédients dans une casserole. Lavez les pêches, coupez-les en quatre et plongez-les dans le sirop 10 min à feu doux.

Étape terminée
2

Dans une assiette, écrasez les framboises à la fourchette avec le sucre. Sortez les coupes réfrigérées. Déposez la moitié d’une brousse dans chaque coupe, une boule de sorbet, puis versez le coulis autour. Disposez quatre quartiers par coupe et dégustez sans attendre.

Étape terminée