Pain d'épices à la farine de châtaigne

• 150 gFarine de blé
• 30 clMiel
• 1 cuillère à caféGingembre
• 1Clou de girofle
• 4 cuillères à caféBicarbonate
• 150 gFarine de châtaigne
• 30 clLait
• 2 cuillères à caféCannelle
• 2Fleurs de badiane

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Beurrer un moule à cake.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélanger les 2 farines avec le bicarbonate de soude.

4. 4

   A part, faire chauffer à feu doux dans une casserole le miel, le lait, la cannelle, la badiane et le clou de girofle. Porter à ébullition et retirer du feu immédiatement.

5. 5

   Enlever les badianes et le clou de girofle et incorporer au mélange des farines.

6. 6

   Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

7. 7

   Verser dans le moule à cake et mettre au four pendant environ 60 min.