Mille feuilles petits Lu et noisettes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Le principe est de faire une crème au beurre aromatisée à la noisette, puis de faire un mille feuilles de petits lu avec cette crème.
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2
Pour la crème au beurre :
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3
Dans un saladier, mettre les deux oeufs entiers et les deux jaunes.
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4
Les battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
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5
Dans le même temps, préparer un sirop avec l'eau et le sucre en poudre.
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6
Les mettre dans une casserole, faire cuire jusqu'à 120°C (ça doit bouillir sans colorer !).
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7
Tout en continuant à fouetter les oeufs au batteur, ajouter lentement le sirop puis continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.
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8
Ajouter le beurre par petits morceaux tout en continuant à fouetter le mélange.
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9
La crème doit devenir lisse et homogène.
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10
Ajouter la poudre de noisette et le pralin à votre convenance.
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11
Préparation du mille feuilles :
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12
Dans un plat qui ira au réfrigérateur et de préférence rectangle, déposer un fond de Petits-Lu préalablement imbibés du café fort.
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13
Déposer une couche de la crème à la noisette.
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14
Puis une autre couche de Petits-Lu imbibés de café.
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15
Puis une autre couche de crème,...
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16
Finir par une couche de Petits-Lu, toujours imbibés de café.
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17
Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures pour que la crème durcisse un peu!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
