Le mille-feuille du boulanger

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Saladiers

1 Casserole

1 Rouleau à pâtisserie

1 Fourchette

1 Couteau

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 2

  Dans une saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ôter la vanille et incorporer le lait progressivement à la préparation. Mettre le tout à chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refoidir.

  Étape terminée
• 4

  Séparer la pâte feuilletée (recette facile) en deux boules et abaisser aussi finement que possible une des moitiés de pâte.

  Étape terminée
• 5

  Y découper 2 grands carrés et les piquer avec une fourchette.

  Étape terminée
• 6

  Enfourner ces carrés chacun leur tour sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.

  Étape terminée
• 7

  Répéter l'opération avec l'autre moitié de pâte.

  Étape terminée
• 8

  Dans un plat carré, poser le premier carré et le recouvrir de crème pâtissière. Y poser un autre carré de pâte et répéter l'opération en finissant par un carré de pâte. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.

  Étape terminée