Le mille-feuille du boulanger

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Saladiers

1 Casserole

1 Rouleau à pâtisserie

1 Fourchette

1 Couteau

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Couvercle

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 2

  Dans une saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Ôter la vanille et incorporer le lait progressivement à la préparation. Mettre le tout à chauffer à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refoidir.

  Étape terminée
• 4

  Séparer la pâte feuilletée (recette facile) en deux boules et abaisser aussi finement que possible une des moitiés de pâte.

  Étape terminée
• 5

  Y découper 2 grands carrés et les piquer avec une fourchette.

  Étape terminée
• 6

  Enfourner ces carrés chacun leur tour sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.

  Étape terminée
• 7

  Répéter l'opération avec l'autre moitié de pâte.

  Étape terminée
• 8

  Dans un plat carré, poser le premier carré et le recouvrir de crème pâtissière. Y poser un autre carré de pâte et répéter l'opération en finissant par un carré de pâte. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)